पुरणाचे बनकेक

साहित्य: २ वाट्या चण्याची डाळ

२ वाट्या गूळ

सुकामेव्याचे तुकडे,वेलचीचूर्ण

२ वाट्या मैदा

१/२ वाटी रवा

मीठ, तेल किंवा तूप

कृती: नेहमीप्रमाणे डाळ मऊ शिजवावी. पाणी काढून गूळ व सुकामेव्याचे तुकडे,वेलचीचूर्ण इत्यादि घालून अजून शिजवावे.

पुरण वाटण्याची गरज नाही.

रवा,मैदा,चवीपुरते मीठ आणि जास्त मोहन घालून भिजवावा. १ ते २ तासानंतर पुर्‍या लाटून पुरी हातात धरून मध्ये पुरण घालून मोदकासारखा आकार द्यावा मात्र वरचे तोंड बंद करू नये. त्यानंतर ओव्हनमध्ये बेक करावे.

करंज्या व बनकेक होळीसाठीच नव्हे तर पाहुण्यांसाठी किंवा पार्टीसाठीही करण्यास सोपे आहेत.हे पदार्थ एक-दोन दिवस सहज टिकतात त्यामुळे गृहिणींना हे करायला नक्कीच आवडतील.

लेखिका: जयबाला परूळेकर

सोपी पुरणपोळी पुरणाच्या करंज्या